先日食べた牛肉と同じものを購入したけど、今回は美味しくない…。
野菜や果物と同じように、生産者が誰かなのか。肉の世界も同じく、これが本当に大切です。

松坂牛、神戸ビーフ、米沢牛、近江牛…など。日本には多くのブランド牛が存在します。その一方、有名なブランド牛を生産する牧場は多いです。生産者が多いと、流通量は増えます。しかし生産者による飼育レベルの差により、同じ名前のブランド牛でも、品質にバラツキが出ます。美味しいブランド牛があれば、一方で美味しくないブランド牛も存在します。

愛姫牛は、2ヶ所で育てられてます。一つは、愛媛県大洲市にある栗田牧場。もう一つは、愛媛県宇和島市にある白岩牧場です。生産者が限られているため品質が安定していることで、いつ食べても「愛姫牛は美味しい」となるわけです。

本当に美味しいものを求めるなら、生産者が大切である。といっても、過言ではないと思います。